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如何做牛肉冻 怎么做牛肉冻

2022-9-23 10:13:02发布1次查看
1、牛肉(肥瘦)400克、水1500克、八角2朵、桂皮2片、生姜若干片、盐适量、料酒适量。
2、做法:牛肉洗净泡水,焯水后切小块,加水大火煮开。
3、加入八角、桂皮、甘草、料酒和盐,继续煮。适时捞走汤面上浮油。
4、一直煮20分钟左右,直到牛肉汤变白变浓稠。用筷子沾取汤水,汤在筷子尖端不会很快滴落。
5、滤去八角桂皮等香料,倒入碗或盆中,冬天室温下半天就能结冻。
6、每次吃时切适合的分量,切片蘸酱油吃即可。
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